raumberater® GASTRO

GASTRONOMIEPLANUNG FÜR RESTAURANTS, CAFÉS UND BISTROS IN KARLSRUHE

Innenarchitektur, die Atmosphäre, Funktion und Marke verbindet:
Ein erfolgreicher Gastronomiebetrieb braucht mehr als gutes Design. Gastraum, Servicebereiche, Küche, Laufwege, Sitzplätze, Beleuchtung, Akustik und technische Anforderungen müssen miteinander funktionieren. Professionelle Gastronomieplanung verbindet deshalb Innenarchitektur mit betrieblichen Abläufen, baulichen Anforderungen und Markenidentität.

raumberater® plant Restaurants, Cafés, Bistros, Bars und weitere Gastronomiekonzepte in Karlsruhe, Bruchsal, Heidelberg, Mannheim und der Region. Von der ersten Idee bis zur Realisierung.

Neben der Planung bringt das raumberater® Marketing -Team die Marke visuell in den Raum, findet bei Bedarf einen wirkungsvollen Namen für das Restaurant, die Bar oder das Café und erstellt natürlich auch das passende Corporate Design (z. B. Logo, Folierungen, usw.) dazu.

Ein gutes Beispiel für das Zusammenspiel von Innenarchitektur mit Kommunikations- & Grafikdesign sowie Marketing ist unsere Planung für das Flight Deck Restaurant im Technik Museum in Sinsheim.

WAS IST PROFESSIONELLE GASTRONOMIEPLANUNG?

Gastronomieplanung ist die funktionale, technische und gestalterische Planung eines Gastronomiebetriebs.

Dabei werden unter anderem berücksichtigt:

• Gastraum und Sitzplatzkonzept
• Service- und Mitarbeiterwege
• Schnittstellen zwischen Küche und Gastraum
• Bar- und Thekenbereiche
• Beleuchtung
• Raumakustik
• Materialien und Oberflächen
• Möblierung
• technische Anforderungen
• Lüftung, Elektro und Sanitär
• Brandschutz und baurechtliche Vorgaben
• Barrierefreiheit
• Corporate Interior und Markenidentität

Ziel ist ein Gastronomiekonzept, das betrieblich funktioniert und gleichzeitig einen eigenständigen Charakter entwickelt.

GASTRONOMIEPLANUNG BEGINNT NICHT BEI DER DEKORATION

Ein optisch attraktiver Gastraum funktioniert nicht automatisch gut. Zu enge Laufwege, ungünstig platzierte Servicebereiche, fehlende Lagerflächen oder schlecht abgestimmte Sitzplatzkonzepte können den täglichen Betrieb erschweren.

Deshalb analysieren wir vor dem Entwurf:

Wie bewegen sich Gäste?

Wie bewegt sich das Servicepersonal?

Wo befinden sich Küche, Theke und Nebenräume?

Wie viele Sitzplätze sind sinnvoll?

Welche technischen und baulichen Anforderungen bestehen?

Welche Atmosphäre und Positionierung soll der Betrieb vermitteln?

Aus diesen Anforderungen entsteht das Raumkonzept.

INNENARCHITEKTUR FÜR GASTRONOMIE

Räume werden Teil der Marke.

Restaurant, Café oder Bar werden von Gästen nicht nur über Speisen und Getränke wahrgenommen. Auch Raum, Licht, Materialien, Akustik, Möblierung und Grafik prägen das Gesamterlebnis.

Deshalb entwickeln wir auf Wunsch ein durchgängiges Konzept aus:

• Innenarchitektur
• Farb- und Materialwelt
• Beleuchtung
• Möblierung
• Bar- und Thekengestaltung
• Beschilderung
• Corporate Design
• Logo und Grafik
• Brand Design

So kann sich die Markenidentität vom Logo bis in den Raum fortsetzen.

FUNKTIONALE ABLÄUFE IN RESTAURANT UND CAFÉ

Gastronomie ist ein intensiver Arbeitsbetrieb.

Kurze Wege und sinnvoll angeordnete Funktionsbereiche können den täglichen Ablauf unterstützen. Bei der Planung betrachten wir deshalb insbesondere die Beziehungen zwischen:

Gastraum – Service – Theke – Küche – Lager – Spülbereich – Nebenräume

Dabei stimmen wir uns bei Bedarf mit Fachplanern für Küche, Lüftung, Elektro und Sanitär ab.

LICHT UND AKUSTIK

Atmosphäre entsteht nicht allein durch Möbel.

Licht beeinflusst, wie Materialien, Farben, Speisen und Menschen wahrgenommen werden. Raumakustik wiederum entscheidet mit darüber, ob ein Restaurant lebendig oder unangenehm laut wirkt.

Deshalb betrachten wir Licht- und Akustikplanung als Bestandteil des Gesamtkonzepts, abgestimmt auf Nutzung, Raumgröße und gewünschte Atmosphäre.

NEUERÖFFNUNG, UMBAU ODER RE-DESIGN

Wir planen unter anderem:

• Restaurants
• Cafés und Bistros
• Bars und Weinbars
• Imbisse und Schnellrestaurants
• Eventgastronomie
• Neueröffnungen
• Umbauten und Modernisierungen
• Re-Design bestehender Gastronomiebetriebe

UNSERE LEISTUNGEN

Bedarfsanalyse

Zielgruppe, Betriebskonzept, Budget, Anforderungen und Markenpositionierung.

Grundriss- und Entwurfsplanung

Raumstruktur, Sitzplatzkonzept, Materialien, Farben, Licht und Gestaltung.

Visualisierung

Räumliche Darstellung des Entwurfs zur Entscheidungsfindung.

Genehmigungsplanung

Planung und Vorbereitung notwendiger Genehmigungen, beispielsweise bei Nutzungsänderungen.

Ausführungsplanung

Detaillierte Planung als Grundlage für die Umsetzung.

Ausschreibung und Vergabe

Leistungsbeschreibungen, Angebotsvergleich und Unterstützung bei der Auswahl ausführender Unternehmen.

Projektmanagement

Termin-, Kosten- und Gewerke-Koordination.

Überwachung

Begleitung der Realisierung und Qualitätskontrolle.

GASTRONOMIEPLANUNG IN KARLSRUHE, BRUCHSAL, HEIDELBERG UND MANNHEIM

raumberater® ist ein inhabergeführtes Ingenieurbüro für Innenarchitektur mit Sitz in Bruchsal.

Wir bearbeiten Gastronomieprojekte unter anderem in:

Karlsruhe
Bruchsal
Heidelberg
Mannheim
Kraichgau
Metropolregion Rhein-Neckar

sowie projektabhängig darüber hinaus.

HÄUFIGE FRAGEN ZUR GASTRONOMIEPLANUNG

Was gehört zu einer Gastronomieplanung?

Professionelle Gastronomieplanung verbindet Grundriss, betriebliche Abläufe, Sitzplatzkonzept, Innenarchitektur, Beleuchtung, Akustik und technische Anforderungen. Bei Bedarf werden außerdem Genehmigungs- und Ausführungsplanung übernommen.

Wann sollte ein Innenarchitekt bei einem Restaurantprojekt eingebunden werden?

Idealerweise bereits vor endgültiger Anmietung oder vor Festlegung des Grundrisses. So können Flächen, bauliche Möglichkeiten und betriebliche Anforderungen frühzeitig geprüft werden.

Plant raumberater® auch bestehende Restaurants und Cafés um?

Ja. Neben Neueröffnungen planen wir auch Umbauten, Modernisierungen und Re-Designs bestehender Gastronomiebetriebe.

Übernimmt raumberater® auch Genehmigungen?

Je nach Projekt können auch genehmigungsrelevante Leistungen übernommen werden, beispielsweise bei einer Nutzungsänderung.

Koordiniert raumberater® auch weitere Fachplaner?

Ja. raumberater® übernimmt auf Wunsch auch die Schnittstellen-Koordination der erforderlichen Fachplaner: von Statik und TGA über Akustik und Lichtplanung bis zu Brandschutz, Elektro, Lüftung und Küchenplanung.

In welchen Regionen plant raumberater® Gastronomiebetriebe?

Unser Büro befindet sich in Bruchsal. Wir planen unter anderem Projekte in Karlsruhe, Heidelberg, Mannheim, im Kraichgau und in der Metropolregion Rhein-Neckar sowie projektabhängig darüber hinaus.

SIE PLANEN EIN RESTAURANT, CAFÉ ODER EINE BAR?

Ob Neueröffnung, Umbau oder Modernisierung: Wir entwickeln ein Konzept, das Betriebsabläufe, Innenarchitektur und Markenidentität miteinander verbindet.

Sprechen Sie mit uns über Ihr Gastronomieprojekt.

raumberater®
INGENIEURBÜRO FÜR INNENARCHITEKTUR
Hofferichstraße 29
76646 Bruchsal

ABLAUF

 1. ERSTGESPRÄCH + BEDARFSANALYSE

Wir definieren gemeinsam mit Ihnen Zielgruppe, Budget, Stil, Markenidentität und Anforderungen.

2. ENTWURFSPLANUNG + KONZEPTENTWICKLUNG + KOSTENPLANUNG + INNENARCHITEKTURPLANUNG

Wir erstellen Grundrisse, Wandansichten, Moodboards, Materialauswahl, Raumvisualisierungen und bei Bedarf Markenname inkl. Logo sowie weitere On- und Offline-Medien. Auf Basis der finalen Entwurfsplanung erstellen wir eine Kostenschätzung für das Vorhaben.

 3. GENEHMIGUNGSPLANUNG

Wir erstellen den Antrag auf Baugenehmigung (z. B. bei Nutzungsänderung).

  4. AUSFÜHRUNGSPLANUNG

Wir erstellen die Ausführungspläne mit allen Angaben, die für die Realisierung erforderlich sind, wie z. B. Maße, Materialangaben, Angaben zur Qualität und Beschaffenheit, Verarbeitungshinweise, usw.

 5. PROJEKTMANAGEMENT + KOORDINATION

Wir erstellen die Ausschreibungen für die einzelnen Gewerke, prüfen die Angebote, erstellen Preisspiegel sowie einen Terminplan und koordinieren nach Beauftragung die Handwerker.

  6. OBJEKTÜBERWACHUNG + REALISIERUNG

Überwachung, Organisation und Qualitätskontrolle der Umsetzung inkl. Rechnungsprüfung und Kostenkontrolle.